La campagne 2004 a été caractérisée par un déroulement extrêmement régulier. Le processus de développement a commencé en retard surtout pour les variétés tardives à cause des faibles ressources en amidon de la plante dues à la sécheresse de 2003. Cependant les conditions climatiques favorables avec des précipitations bien dosées et une bonne excursion thermique entre le jour et la nuit, en août et en septembre, ont permis de récupérer de façon optimale les processus de maturation. Tous ces facteurs ont permis au raisin de mûrir lentement et régulièrement, ce qui a donné un moût avec un bon équilibre entre teneur en sucre et acidité, avec un pH bas et des teneurs en acide malique plutôt élevées, des conditions qui garantissent une très grande complexité aromatique.
2005
L'année 2005 s'est ouverte avec un printemps anormalement pluvieux mais doux. La floraison a eu lieu avec des conditions météorologiques qui n'étaient pas très bonnes ce qui a conduit à la formation de grappes beaucoup plus petites que les années précédentes. Par contre la croissance des grains et le début de la véraison a eu lieu durant une période de chaleur sans précipitations ce qui a ralenti la croissance des grains et la phase initiale d'accumulation de sucres. À la mi-août des pluies providentielles ont rétabli l'équilibre hydrique de la plante et accéléré la maturation qui a continué régulièrement par la suite. Les conditions climatiques des premiers jours de septembre (de hautes températures associées à une humidité élevée) ont rendu nécessaire un effeuillage de la zone des grappes. La vendange a commencé la deuxième semaine de septembre et s'est terminée vers la moitié du mois d'octobre. Dans l'ensemble l'année 2005, qui au début de la vendange ne semblait pas très favorable, s'est révélée une bonne année.
2006
Le printemps a été assez pluvieux ce qui a permis de reconstituer les réserves hydriques du terrain. Les températures ont toujours été inférieures aux moyennes saisonnières ce qui a retardé la floraison et la nouaison. Ensuite l'été a été chaud et sec ce qui a favorisé les processus d'accumulation dans les grains grâce également à l'abondance des feuilles. En août les brises marines ont été fréquentes et ont garanti la régularité des processus de maturation. Cette année la vendange a commencé avec environ 10 jours de retard par rapport à la moyenne des dix dernières années, pour le plus grand avantage de la conservation de l'acidité des moûts et du pH bas.
2007
L'année a commencé d'une manière anormale avec un bourgeonnement très précoce suivi d'une croissance végétative rapide grâce à la douceur des températures printanières. Au moment de la floraison un léger retour du froid a provoqué une diminution de la nouaison des grains et dans les variétés tardives les grappes ont pris un aspect plus clairsemé que d'habitude. À partir de la moitié de juin et pendant tout le mois de juillet, les pluies ont été rares et une chaleur torride a ralenti le développement végétatif productif de la plante. Deux épisodes pluvieux providentiels, l'un début août et l'autre début septembre, ont permis d'éliminer tout risque de stress hydrique et ont rétabli les conditions pour une maturation régulière. Comme d'habitude pour le Merlot, la vendange a commencé le premier septembre. Cette année qui se présentait au début comme une année problématique, s'est démontrée par la suite avec de bonnes caractéristiques et un bon potentiel de vieillissement.
2008
Le millésime a exprimé des conditions climatiques qui d'un côté sont typiques de la côte tyrrhénienne (luminosité intense, températures élevées en juillet et août) et de l'autre des régions atlantiques (il a plu de manière régulière jusqu'en juin, températures en dessous de la moyenne en septembre, octobre sec et chaud).Le résultat s'est concrétisé par une vendange qui a débuté la première moitié de septembre et a continué jusqu'à la mi-octobre et plus. Les raisins ont donc muri lentement, en accumulant des anthocyanes et des tannins et les arômes des variétés n'ont pas été touchés par des phénomènes de maturation excessive. Une année classique, d'une grande longévité, fermée pour le moment mais avec un avenir splendide.
2009
Un hiver doux et pluvieux a porté à un bourgeonnement extrêmement précoce. Le printemps chaud a favorisé le développement abondant des feuilles et les pluies en début de floraison ont favorisé la chute des grains ce qui a provoqué une diminution de production d'environ 20%.L' été a été sec et chaud ce qui nous a porté à effectuer certaines interventions en vigne pour éviter une maturation excessive des fruits et la conservation d'une acidité suffisante. Une vendange anticipée et des rendements très faibles, ainsi qu'un tri maniaque en vigne, nous ont permis de conserver des niveaux de maturation et d'acidité dans les normes . Même s'il ne s'agit pas dune année extraordinaire, elle nous laisse cependant beaucoup d'espoir.
2010
La vendange 2010 a été caractérisée par un cours saisonnier un peu obsolète pour notre territoire. Le climat est resté plutôt froid, avec plusieurs pluies, presque jusqu'à début juin. Mais en juillet le temps a changé complètement et nous avons eu une chaleur très intense. Les plantes sont arrivées un peu en retard à la véraison mais avec de bonnes réserves d'eau. La maturation a été régulière ensuite et les plantes n'ont subi aucun stress hydrique. Ce qui a fait démarrer la vendange en retard. La période de la vendange a été caractérisée par des pluies fréquentes, qui ont été heureusement suivies (car nous sommes près de la mer) par des journées bien ventilées, qui ont préservé les raisins de l'humidité et de dangereuses moisissures. Les vins diffèrent de ceux de 2009 à cause de leur acidité et de leur grande capacité de vieillissement.
2011
L'hiver a été plutôt froid et pluvieux, le printemps assez sec suivi de 15 jours de grande chaleur entre le début et la mi-avril, ce qui a favorisé un bon bourgeonnement. Les températures ont toujours été inférieures aux moyennes saisonnières avec l'absence de précipitations jusqu'en juin. Jusqu'à début août on prévoyait donc une vendange tardive par rapport à l'année précédente. Cependant il y a eu un important et inattendu changement de température durant la deuxième moitié du mois, avec l'arrivée d'un anticyclone africain qui pendant 15 jours a maintenu des températures supérieures à 40 degrés pendant la journée et proches de 30 la nuit. La maturation a été accélérée ce qui a fait anticiper la vendange par rapport aux pronostics. Pendant la vendange il a fait très beau ce qui nous a permis de bien travailler et en toute tranquillité (nous avons commencé avec les variétés précoces le 25 août et terminé le 28 septembre). Quelques plantes ont montré des signes de stress hydrique, mais en général le raisin cueilli était parfait, aucun risque de pluie pouvant le gâter.
2012
L'hiver a été l'un des plus doux et des plus secs de ces 20 dernières années. Les pluies ont été rares et n'ont pas suffit à ravitailler les réserves hydriques en difficulté après une année sans précipitations comme la précédente. Par conséquent les plantes ont eu un bourgeonnement précoce et une croissance lente. L'été a été très chaud avec une sécheresse prolongée qui a provoqué un ralentissement de la maturation qui s'est presque arrêtée. La vendange a été précoce (24 août) et s'est prolongée jusqu'à la mi-octobre (Cabernet Sauvignon). Le degré alcoolique est resté contenu et la fraîcheur des vins est restée élevée même avec un été torride. La finesse, fraîcheur et acidité sont les caractéristiques les plus importantes de cette année où les attentes ont été dépassées.
2013
En 2013 se sont vérifiées des conditions climatiques idéales pour la vigne, une bonne dose de pluie pendant les mois d’hiver a garanti la réserve d’eau nécessaire pour une excellente reprise de la végétation et à ceci se sont ajoutées aussi beaucoup de petites précipitations bien réparties jusqu’au mois de juin.Au cours des mois de juillet et août par contre il n’y a pas eu de précipitations, mais la maturation des raisins s’est très bien déroulée sans donner le moindre problème de stress hydrique, de plus grâce aux températures élevées et à la forte amplitude thermique, les deux maturations, aussi bien la phénolique que la technologique, ont été idéales et ont amené à une récolte anticipée d’environ une semaine par rapport à la moyenne.
2014
On se souviendra assurément de ce millésime pour l’exceptionnel pluviosité qui en a caractérisé tout le parcours, en effet il y avait des décennies que l’on n’avait pas enregistré un printemps et un été aussi pluvieux et froids. Les conséquences principales de cette situation climatique ont été une maturation des raisins très lente et un énorme travail dans les vignes pour garantir la santé de celles-ci. Ceci dit ces vins, issus de ce millésime, sont assurément caractérisés par une grande fraîcheur, une acidité et des tanins très discrets.
2015
The abundant rain that fell in February, March and April delayed new growth in the vineyards but this also guaranteed good water reserves that proved vital in dealing with one of the driest summers in recent years. Drought and high temperatures meant that the technological ripening of the grapes in July and August was faster than usual. Then, the temperature range that we experienced from the middle of August to the middle of September ensured that the phenolic ripening was perfect. 2015 is a year to be remembered for its richly aromatic white wines and extremely complex red wines, both in terms of their aroma and their structure.
2016
Winter rains and high temperatures meant that the vines germinated earlier than usual and the shoots grew quickly. However, as the season progressed and it stopped raining, the spring and summer that followed proved to be quite dry and hot and this delayed ripening which meant that the grapes were harvested at the same time as usual (end of August through to early October). Overall, we consider that 2016 was an excellent year, especially as far as our Cabernet Sauvignon and Viognier wines are concerned.
